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　　做 
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。